Resep Masakan Tahu Gimbal – Jawa Tengah

Bahan

• 2 buah tah
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 150 gram udang , buang kepalanya
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan

Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang
• 2 sdm kecap manis

Pelengkap

• 4 lembar kol, iris halus
• 4 sdm bawang goreng

Cara Membuat

1. Goreng tahu, potong dadu. Sisihkan.
2. Gimbal udang: campur tepung terigu, garam, dan air, aduk rata. Masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. Goreng adonan sesendok demi sesendok sampai matang, angkat, tiriskan. Potong-potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan.
3. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam. Campur dengan air dan kecap, aduk rata.
4. Tata kol, , tahu, dan gimbal di atas piring saji, siram dengan bumbu kacang, lalu taburi dengan bawang goreng.